De lijm die in MjamTaart meestal wordt gebruikt als eetbare lijm is een oplossing van tylose in water. Wanneer je het water eerst kookt en vervolgens weer af laat koelen voor je de tylose toevoegt, is de lijm een paar dagen houdbaar in de koelkast. Tylose heeft tijd nodig om op te lossen, dus als je de lijm vergeten bent van tevoren te maken, is het niet de handigste keus. Persoonlijk vind ik tylose ook niet lekker smaken en probeer ik zelf het gebruik ervan daarom zoveel mogelijk te voorkomen. In plaats van een potje met opgeloste tylose heb ik altijd een ‘waterbrush’ gevuld met Kirsch (alcohol) klaarliggen. Als dat niet sterk genoeg is om te plakken, gebruik ik het liefst royal icing, maar soms duurt het te lang voordat dit droog is. Een goed alternatief is dan chocolade. Wanneer je chocolade smelt en op de juiste manier tempereert, wordt het al snel hard.
